المكوّنات:
- كوبٌ من الخل الأبيض.
- كيلو من الخيار الصغير.
- خمسة أكوابٍ من الماء المغلي.
- خمسة فصوصٍ من الثوم.
- خمس ملاعقٍ كبيرةٍ من الملح الخشن.
- قرنٌ من الفلفل الأخضر مقطعٌ إلى شرائحٍ.
طريقة التحضير:
شق حبات الخيار باستعمال السكين، ثمَّ رصها في برطمانٍ حتى يمتلئ.
إضافة الفلفل، والثوم إلى برطمان الخيار.
إضافة الخل، والملح إلى كمية الماء، مع تحريكهم لإذابتهم جيداً.
سكب خليط الماء في برطمان الخيار، ثمَّ إحكام إغلاقه ووضعه في مكانٍ جافٍ وباردٍ لمدَّة أسبوعين إلى ثلاث أسابيع حتى يتخلل.